蛋糕台中特色蛋黃酥 百年來的好滋味 綠豆椪奶茶

百年來的好滋味,綠豆椪是*中部重要的糕餅,百年以來深受各地的喜愛,而在繁複的手藝裡,製作烘焙出的細緻品味。除了外皮的製作需要技術與經驗外,滷味內餡的比例、炒製、調配技術也不可少,皮上放入綠豆沙饀,肉先炒好、再拌紅蔥頭、增加香氣,在內餡裡加入炒製過的油,適當比例下,油能自然滲到綠豆餡裡,口感更加順口,一顆綠豆椪融合了多樣的技術與經驗,每年中秋前才有製作推出的美味糕點、平常只有在訂購喜餅時會搭配加入的選擇,台中名產綠豆椪,人百吃不膩的好選擇。
 

位於台中縣豐原知名糕餅街上的除了知名的鹹蛋糕之外,每到中秋節前兩個月還可以購買、品嚐到義華綠豆椪的美味,義華第三代楊先生表示,綠豆椪式糕點裡最繁複製作的糕餅之一,繁複的過程從制皮開始,重複對折數次,是要增加外皮的層次感,綠豆椪只煎一面,最主要是要讓綠豆椪的上層能夠自然的澎起,一口咬下去時,上面的餅皮自然的碎開,口感易化開。繁複的過程從制皮開始,重複對折數次,是要增加外皮的層次感,義華的綠豆椪只煎一面,最主要是要讓綠豆椪的上層能夠自然的澎起,一口咬下去時,上面的餅皮自然的碎開,口感易化開。喜餅 中式喜餅 大餅 伴手禮 鳳梨酥 綠豆椪 月餅 蛋黃酥 禮盒 團購食品

台中特色蛋黃酥,百年來的好滋味,綠豆椪

相關的文章: