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最近美食團購琢磨冰品果醬的各種吃法Flash課程
另取少量蛋液做粘合用。
果醬情心曲奇Heart-shaped Torte Cookies
曲奇造型參考自楊桃文化。看到的時候就覺得很特別。趕快嘗試。
做法： 先用模具壓出餅乾造型，周圍一圈塗上蛋液，在上面擠花（圖1）。烤箱預熱175度，先烤12分鐘左右。至餅乾定型後取出，中間填上果醬（圖2）。再烤到上色滿意。共約18分鐘。
原方見文後，一種麵糊即可。
食材：無鹽黃油…60克糖粉…30克全蛋…24克低粉…120克
底部用了之前的果醬夾心曲奇,Flash課程。
食材：無鹽黃油…70克糖粉…45克全蛋…13克牛奶…12克低粉…100克
- 建議使用較優的富含天然果膠的果醬。水分較多的果醬不宜長時間烤焙，口感也不好。
上面是擠花曲奇。冰品 果醬 美食團購 花開富桂
小C貼心tips： – 高氣溫下擠花求速度快，麵糊耐不住溫會慢慢出油。我是用劑曲奇多下來的麵糊劑情心上的花，紋路已經不光滑。 （之前寫的。做這款曲奇的時候天還很熱，最近應該不會有這個問題,傳感器。）
我的做法比較複雜，就貼一下方子。
最近美食團購琢磨冰品果醬的各種吃法。
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